도다리 구이는 한국 요리 중에서도 특히 사랑받는 해산물 요리로, 도다리라는 생선의 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 잘 살린 조리법입니다. 도다리는 주로 동해와 남해에서 잡히는 수산물로, 바다의 청정한 맛을 느낄 수 있는 식재료입니다. 특히 도다리는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강식으로도 잘 알려져 있습니다. 도다리 구이를 만들기 위해서는 신선한 도다리를 준비하는 것이 가장 중요합니다. 신선한 도다리는 눈이 맑고 비늘이 빛나며, 살색이 투명하고 탄력 있어야 합니다. 도다리를 선택한 후에는 깨끗이 손질을 해주어야 하는데, 이는 잡내를 없애고 신선한 맛을 더하는 데 필수적입니다. 손질할 때는 비늘을 깨끗이 제거하고 내장을 빼내며, 물로 재빠르게 씻어줍니다.이제 본격적으로 요리를 시작해 보겠습니다. 도다리를 ..
